HOME > > 第59号 ご家庭でお茶会を！！
第59号 ご家庭でお茶会を！！
2009年11月15日(日)10:29
いつも『おざわ製茶』のブログマガジンをご愛読いただきありがとうございます。
今日は、茶農家仲間の「しばきり園」さんが自宅でお茶会を開催。来週は、両河内地区の先輩、豊好園さんでお茶会が開かれます。11月は結構、あちこちでお茶会が開かれる。
もちろん、農作業がひと段落するということもありますが、ちょっと肌寒くなるこの季節は、お茶が美味しく感じられる時期でもあります。
初冬の休日、あなたも自宅でマイお茶会をしてみませんか(^^)
「でもお茶の淹れ方って難しいよねー」と声が聞こえて来そうハハ。
「だいたい、お湯を６０度に冷ますといっても、家に温度計ないしねぇ
1.ポットや“やかん”から、急須にお湯を移して－10度。
マイお茶会用には“峰香”“渓水”“山澄”など、まだ小さい芽のうちに摘んだお茶がお勧め。
茶葉を湯呑み一個につきティースプーン1杯分（煎茶用の小さい湯呑みを想像して書いています）。普段よりちょっと多めに。思い切って入れちゃってください。
先ほど冷ましたお湯を急須に入れ、40秒ほど待って湯呑みに注ぎます。茶葉が開き始めると、苦味や渋みが沁みだすので少し手前で淹れるのがコツ。
結婚式の三三九度のようなイメージで少しづつ注ぎながら、湯呑みを順番に回ります。そうすることで、それぞれの湯呑みの濃さが均等になります。
煎茶用の湯呑みがない場合も、湯呑みの半分くらいに量を加減して。ガブガブ飲むのではなく、味わうように啜るようにいただいてみてください。
「今日はおいしい和菓子をいただいたから♪」なんて時に、どうぞ
あ、でも気持は分かるけど、お菓子はちょっと置いといて、最初の1杯はお茶の味を楽しんでくださいね。
お茶会でも必ず、2煎目のときにお菓子が配られます。どうしてかというのは、後半に書きました。ちょっとした豆知識。後半もどうぞ読んでみてください
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
●11月の「ありがとう」は“和風クッキー”です。
平成21年11月1日～11月30日までにご注文頂きましたお客様に、“和風クッキー”をお届けします。
「ありがとうのひと品」の詳細はこちらから
=====================================================================
本日のひとこと
『甘・渋・苦』
お煎茶の味わいは、『甘・渋・苦』。1煎目は甘く、2煎目は渋く、3煎目は苦いとよく言われます。うまく淹れられたときは、なるほどなぁと頷けます。
お茶会で2煎目にお菓子が出てくるのは、1煎目は茶の味わいをじっくり楽しみ、2煎目からは、甘い和菓子をいただくことで渋みや苦みを楽しむためです。
ちなみに、前述の方法で1煎目を淹れていただいた時には、2煎目、3煎目はもう茶葉がお湯で湿っていますので、お湯を入れたら時間をおかずにさっと淹れるのがコツです。
上手にいれられると、結構、やみつきになる味ですよー
=====================================================================
最後まで読んでいただきありがとうございました。
あなたに感謝です。
今週もあなたとあなたの大切な人たちにとって、幸福な日々でありますように。両河内の山里よりお祈りしております。
」というあなた！！“お湯を器に移すことで10度下がる”という話を聞いたことがありますか？？
2.急須から、人数分の湯呑みに注いで－10度。
3.湯呑みから湯ざましやマグカップなど別の器に移して－10度。
と考えると、3回移したのでお湯の温度は60～70度位と予想できる。これ、結構良い目安になります。
本日のお知らせ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://www.genkideinakucha.com/ntshop/shop_003.htm
まだ、ホームページは10月の予定になっていますが、近日中に更新します。
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:http://www.sub0000158328.ms.hmk-temp.com/mt/mt-tb.cgi/127
